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孤独小猫

喜欢到处流浪,希望有生之年能走遍全世界,游览人间美景。也希望能与大家分享旅游乐趣,有缘分还可以一起旅游。

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(小猫原创)中国龙在马六甲鸡场街天空飞舞   

2012-08-15 19:51:47|  分类: 亚洲行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国龙来到马六甲鸡场街

你知道什么叫会馆吗?

介绍马六甲人的传统早餐

介绍马六甲的肉骨茶

郑和下西洋之后,中国沿海一带的福建人、潮州人,广东人、海南人都涌入马六甲。

他们在这里定居,成家立业,进行商业活动。经过数百年的苦心经营,为马六甲的经济做出重大贡献,城区中心都建了一条条繁华的商业街,一排排的中国建筑,古旧而有韵味。

(小猫原创)郑和下西洋送给马六甲的礼物 - 神雕 - 神雕飞翔

 

 

郑和第一次下西洋,带来了明朝皇帝的礼物,也种下了华人的根。看看这些马六甲的商店,是不是很像来到厦门?

(小猫原创)郑和下西洋送给马六甲的礼物 - 神雕 - 神雕飞翔

 

 

海南人的咖啡店,马六甲人的传统早餐。

马六甲是华人商贸繁盛之区,华人遵循着最传统的习俗,进行各项商业活动。

海南人到了南洋,都是从事咖啡店的生意,都很传统,同样的摆设,同样的咖啡,同样的面包。

(小猫原创)郑和下西洋送给马六甲的礼物 - 神雕 - 神雕飞翔

 

 

这种传统的泡咖啡方法,现在已不多见。左手握着白色的过滤布袋,放入咖啡粉,右手的热水壶倒入热水,就这样冲泡出一杯香浓的咖啡。普通不加牛奶的咖啡就叫咖啡乌,要加牛奶的就只叫咖啡。

(小猫原创)郑和下西洋送给马六甲的礼物 - 神雕 - 神雕飞翔

 

 

这是南洋一带华人的传统早餐,全马来西亚的咖啡店都售卖同样的早餐。

两粒半生熟的鸡蛋,鸡蛋不需要煮,而是用热水来烫熟。鸡蛋要烫到蛋白包住蛋黄才算标准,那可是要真功夫啊。嘻嘻,老板不吝赐教,小猫已经学会了,你想学吗?(小猫原创)中国龙头来到马六甲鸡场街 - 神雕 - 神雕飞翔

(小猫原创)郑和下西洋送给马六甲的礼物 - 神雕 - 神雕飞翔

 

 

再来就是牛油卡椰面包。右手边的那一小碟,就是卡椰。卡椰是用鸡蛋+面粉+糖,酿制而成。

面包切得很薄,烘得很脆,里面夹着一片薄薄的牛油,涂抹上卡椰。

加上浓浓的苦咖啡,就是马六甲华人的传统早餐了。

(小猫原创)郑和下西洋送给马六甲的礼物 - 神雕 - 神雕飞翔

 

 

 

 潮州人的肉骨茶。 

 潮州人到南洋,主要是开餐馆,特别是肉骨茶,很受欢迎。

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肉骨茶的主要配料有肉骨、猪肾、猪肝、还有特制的香料,烹煮出浓浓的汤水,全南洋的食客趋之若狂。

肉骨茶的意思是,肉骨+茶。所以,一面吃这些肉骨,还要一面饮茶,才是完整的吃肉骨茶。

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如果再来一碗潮州有名的卤猪脚,那就是最完美的搭配。
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连香港美食家蔡澜,也来到这里品尝,你说,潮州肉骨茶的魅力有多疯狂。

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南洋的华人的生意,向来都是父传子,子传孙。老板正在培养儿子当接班人。

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 潮顺龙栈潮州餐馆

隆重介绍这一间潮州菜的专卖店,菜肴特别好吃,连新加坡前总理吴作栋也到这里品尝。 

单看外表,其貌不扬。
 
(小猫原创)中国龙头来到马六甲鸡场街 - 神雕 - 神雕飞翔
 
 
 
 餐馆里面的摆设,也很简单。
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却能吸引到新加坡前总理吴作栋的到来,可见厨师的手艺,魅力无法挡。右边那位白发苍苍的,就是吴作栋先生。
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先来一道潮州炒面,老板是这样说,我吃起来却像是福建炒面。
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潮州海参:在海参里面塞满肉碎,这是地地道道的潮州菜。
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潮州饺子:吃过很多饺子,这潮州饺子的做法,但也新鲜。
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肉骨燜苦瓜:这也是地地道道的潮州菜。
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清蒸石斑:潮州蒸鱼很有名气,到酒楼点菜,要吃蒸鱼,服务员会问,是要港蒸或是潮州蒸?
我看这是港蒸,潮州蒸鱼的配料有加入豆腐、咸菜、酸梅。
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这么简单的厨房烹调用具,却能煮出美味佳肴,不得不佩服厨师的手艺。
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海南岛素以“海南鸡饭”闻名。海南岛的“白切文昌鸡”、“海南嘉积鸭”、“白汁东山羊”和“琼酱和乐蟹”,合称“海南四大名菜”。
老板是海南人,来到马六甲,把鸡饭加以改良,变成鸡饭粒,风靡马六甲。
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门厅若市,如今已扩展到三间店铺。
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马六甲的鸡场街,也称为“文化街”,或者“古董街”。

夜里的鸡场街是每个周末,马六甲最有名的夜市。每逢周五周六,就封路禁车,让路边的小贩摆摊子,向游客们兜售马六甲的特产和风味小食。 

夜市路口的石碑写着:马六甲老街老店老故事。游客很喜欢来到这里,感受老街的古老故事。

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 夜市从路口的“三叔公”手信店开始。

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这条398尺的中国的龙头也来到马六甲鸡场街。一条兴旺祥龙,一条《祥龙吐泉》,从早上8点到凌晨12点,每半个小时会喷水3分钟,带给马六甲人兴旺新气象。 

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小吃摊位都冠上“娘惹”字样。这是招徕手法,让人们以为是用娘惹方法制作,一定好吃。

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连印度人也在卖“娘惹”咖喱粉,有点搞笑。

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 叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种。

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娘惹屋售卖著名娘惹甜品----杰罗。

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娘惹黄梨饼屋。

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 小娘惹餐馆。

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娘惹黄梨馅饼。

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中国人来到南洋谋生,很多都是无亲无故,人地生疏,心中的惶恐可想而知。

同乡就组织会馆,互相帮助。他们帮助这些刚来的过番客(中国人到南洋就叫过番),安排住宿,协助找工作。不过,只限于帮助同宗同乡。于是,潮州人有潮州会馆,海南人有海南会馆。

这些会馆都集中在鸡场街,所以鸡场街也被冠上“会馆街”雅号。

这是茶阳会馆。

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这是:雷州会馆。(小猫原创)郑和下西洋送给马六甲的礼物 - 神雕 - 神雕飞翔

 

 

潮州会馆、永春会馆、

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海南会馆。还有其他的,无法一一登出。

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 到了夜晚,这里还有歌台,让有兴趣的乡亲,登台高歌一曲,自娱娱人。

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台下挤满观众,免费欣赏,让大家度过一个美好的夜晚。

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吃了晚餐,看了歌台,如果意犹未尽,可以到马六甲河边散步,这里又是另一番景色。
坐在河畔的咖啡座,叫一杯马六甲咖啡,让晚风轻轻地吻上我的脸,这又是另一种孤独的浪漫。。。。(小猫原创)中国龙头来到马六甲鸡场街 - 孤独小猫 - 孤独小猫旅游博客
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想起先辈们,为了谋生,千里迢迢来到马六甲,如今成为马来西亚人,不知道何年何日,才能落叶归根。

不胜感慨。(小猫原创)中国龙头来到马六甲鸡场街 - 孤独小猫 - 孤独小猫旅游博客

  

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